از اونجایی که مصرف سویا و فرآورده های اون برخلاف آسیای شرقی در ایران اصلا رایج نیست، طبیعتا آگاهی کافی هم پیرامون خطرات و فواید سس سویا هم در بین افراد وجود نداره. با توجه به اینکه سویا و تمام مشتقات اون دارای خواص خیلی زیادیه، بهتره اونها رو با توجه به فواید و در نظر گرفتن مضراتشون در برنامه غذایی مون جای بدیم.
به همین منظور در این مطلب از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز سعی داریم نکاتی رو پیرامون خطرات و فواید سس سویا برای شما بیان کنیم…
فواید سس سویا
در یه نگاه کلی، سس سویا حاوی نیاسینه که برای سلامتی قلب عالیه و مقدار چربی رو در جریان خون تنظیم می کنه و باعث تولید انواع مختلف کلسترول می شه. با توجه به اینکه سس سویا حاوی 10 کالری کم مصرف در قاشق غذاخوریه، میزان نیاسین اون بسیار بالاست. علاوه بر این، سس سویا حاوی برخی از آنتی اکسیدان های رقیق و تریپتوفان است که برای ارتقای سلامت، تسهیل خواب و حتی بهبود خلق و خو مفیده.
سس سویا ۱۰ برابر آب انگور مواد آنتی اکسیدان و ضد سرطان داره و باکتری اسید لاکتیک که از باکتری‌های مفیده، در اون به مقدار زیاد وجود داره؛ سس سویا از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می کنه و برای درمان بعضی حساسیت‌ها هم مفیده و توصیه شده!
همچنین لازم به ذکره که سس سویا سدیم بالایی داره که می تواند برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مضر باشه!
طرز تهیه
سس سویا رو از دونه های سویا که با غلات تفت داده شده مثل برنج گندم و جو مخلوط می شه، تهیه می کنن. اونها رو به حالت خمیر درمیارن و برای چند ماه به حال خودش باقی میذارن تا فرایند ترکیب انجام شه و پس از سپری شدن چند ماه اون رو از صافی رد کرده و در شیشه ها میریزن.
عادت به مصرف سس سویا داشته باشید
مصرف سس سویا به نسبت سس های دیگه مفیدتره و مصرف اون به همه افراد و گروه های سنی هم توصیه میشه چرا که این سس چربی نداره. می تونید سس سويا رو روی سالاد، جوانه گندم، گوشت، انواع پلوها و… بریزید اما مصرف اون با گوشت به خصوص ماهی و ميگو بهتر از مصرف اون با سالاد هم هست.
نکته مهم
به یاد داشته باشید که وقتی سس سويا با غذا مصرف می شه، دیگه نيازی به اضافه کردن نمک به اون ماده غذایی نيست، اين يک نکته مثبت به حساب میاد. به عبارت دیگه، جايگزين کردن نمک سويا به جای نمک آشپزخانه يه عادت غذايی مناسب می تونه باشه؛ مخصوصا اگه مبتلا به بیماری چون فشار خون بالا هستید!
