مواد غذایی که نباید در یخچال گذاشت، کدامند؟
با این که خیلی از ما فکر می کنیم که هرچی که در یخچال بذاریم، سالم و تازه می مونه، باید بگیم که دانشمندان و محققان به این نتیجه رسیدن که برخی موادغذایی نباید در یخچال گذاشته بشن و وجود اونها در یخچال باعث خرابی اونها می شه.
سعی داریم توی این مطلب از مجله داروخانه مثبت سبز به شرح این مواد غذایی بپردازیم:
سیب زمینی:
نشاسته درون سیب زمینی در جای سرد تبدیل به قند می شه و مزه فاسد به خودش می گیره؛ بنابراین بهتره اونها رو در محفظه ای کاغذی و در محیط تاریک و خشک مثل قفسه های آشپزخانه نگه داری کنید.
نگه داشتن سیب زمینی توی کیسه های پلاستیکی رطوبت رو زیاد می کنه و باعث زیاد شدن سرعت فساد سیب زمینی می شه.
سیب زمینی بیرون از یخچال سه هفته تازه می مونه، همچنین باید بگیم که سرما و برودت روی عطر و طعم سیب زمینی اثر منفی میذاره، بنابراین بهتره سیب زمینی رو درون یخچال نگهداری نکنید.
سیر و پیاز:
رطوبت یخچال، پیاز رو خمیری و گندیده می کنه. پیاز باید توی هوای خشک و با تهویه مناسب نگه داری شه. نیازی به یخچال نداره و نباید در کنار سیب زمینی باشه، چراکه سیب زمینی می تونه باعث شه پیاز زودتر خراب شه!
سیر هم شاید ظاهر سالمی در یخچال داشته باشه، اما وقتی بُرش بدید، متوجه خرابی اون می شید.
نان:
نان به از دست دادن آب، درون یخچال خشک می شه و خوردن اون سخت تر می شه، بهتره اون رو بیرون از یخچال نگه داری کنید.
عسل:
عسل درون یخچال شکرک می زنه و سفت می شه که خوردن رو سخت می کنه. بهتره عسل رو در کابینت قرار بدین.
موز:
قرار دادن موز در جای سرد و با رطوبت باعث خراب شدن اون می شه. بهترین حالت نگه داشتن موز بیرون از یخچال در دمای اتاق و به شکل آویزانه!
روغن ها:
روغن ها بهتره که توی محیطی خنک و تاریک مثل کابینت نگهداری بشن. بخصوص روغن زیتون که در یخچال تند می شه!
کره بادام زمینی:
کره بادام زمینی در صورت نگهداری درون یخچال و در ظرف در باز رطوبت و خواص خودش رو از دست می ده و سفت می شه.
قهوه:
قهوه رو چه به صورت دونه و چه پودر نمی شه در یخچال نگهداری کرد، قهوه به جای خنک، تاریک و خشک نیاز داره. اما اگه می خواید برای مدت طولانی قهوه رو نگهداری کنید، درون یه کیسه بدون هوا و داخل فریزر بذارید.
گوجه فرنگی:
برخی آشپزهای سرشناس دنیا اعتقاد دارن که گذاشتن گوجه فرنگی درون یخچال باعث از دست رفتن مزه و طعم اون می شه و بهتره در سبد پارچه ای و در دمای آشپزخونه نگهداری بشه.
خربزه و هندوانه:
هندوانه نبریده رو هم هرگز داخل یخچال نذارید، چراکه در درجه حرارت اتاق آنتی اکسیدانت های اون حفظ می شن. همچنین بهترین نگه داری برای خربزه ها بیرون از یخچال و در محلی خشکه!
سس کچاپ:
سس کچاپ به دلیل داشتن اسید، جلوی رشد باکتری ها رو می گیره و نباید در یخچال گذاشت، سس کچاپ می تونه تا یک ماه در کابینت بدون نیاز به سرما سالم بمونه.
