این روزها که چاقی معضلی بزرگ در جوامع است، ما در این مطلب از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز به معرفی محصولی می‌پردازیم که علاوه بر لاغری، مزایای بسیار زیادی دارد. با ما همراه باشید تا فواید چای ماچا را با هم بررسی کنیم. چای سبز یکی از محبوب ترین نوشیدنی های چربی سوز جهان است که مزایای بالقوه، مانند کاهش وزن و بهبود سلامت قلب را ارائه می‌دهد. از چای سبز در قرص لاغری هم استفاده می‌کنند. ماچا انواع خاصی از چای سبز است که خواص آن را بررسی خواهیم کرد.
ماچا چیست؟
چای ماچا نوعی پودر چای سبز بسیار خوش‌رنگ و بو و دارای نوعی طعم شیرین ظریف و پنهان است. رنگ آن سبز زمردی است. این چای در ژاپن با آسیاب‌های گرانیتی مخصوصی پودر می‌شود تا کلروفیل درون آن به اصطلاح نسوزد. ژاپنی‌ها در پودر کردن دستی آن از هاون چوبی نیز استفاده می‌کنند. فواید چای ماچا آنقدر زیاد است که بخشی از محبوبیت آن به همین فواید مربوط می‌شود.
علت نامگذاری چای ماچا
نکته مهمی که کم‌تر ذکر می‌شود این است که کلمه ماچا به فرم پودر شده گیاه چای تنچا گفته می‌شود. علت منحصر به فرد بودن پودر ماچا نحوه کشت ویژه آن است. درختچه‌های چای سبز ماچا در طول زمستان به خواب زمستانی رفته و با نگهداری مواد معدنی در خود و با رسیدن فصل بهار و بیدار شدن از خواب زمستانی، از طریق عمل فتوسنتز، بهترین نوع بهاره ماچا را پدید می‌آورند.
لازم به ذکر است که کشاورزان ژاپنی در حدود اواسط اردیبهشت‌ماه، سایبان‌هایی چوبی و با چهارچوب‌های آلومینیومی بر روی درختچه‌های ماچا ایجاد می‌کنند تا میزان رسیدن نور خورشید به درختچه‌های ماچا به حدود 60 تا 75 درصد کاهش پیدا کند. این عمل، باعث بالا رفتن طعم شیرین و خواص کیفیت چای ماچا از طریق افزایش اسیدآمینه‌ها در آن می‌شود. برداشت چای ماچا در ژاپن با مراسم خاصی انجام می‌شود.
تاریخچه چای ماچا
با آنکه چای سبز ماچا یک چای ژاپنی نیز معرفی شده است، ولی خاستگاه اصلی این چای، کشور چین است. در قرن دوازدهم میلادی یک راهب متعلق به مکتب “ذن” به نام “ایساسی” طی سفری که به کشور چین داشت و در ضمن سیر و سیاحت در چین، انواعی از بذر انواع چای را با خود به ژاپن آورد که چای ماچا نیز یکی از آن‌ها بود.
البته در آن زمان چای ماچا در ژاپن و در ابتدا به حالت پودر به کار نمی‌رفت و این موضوع، ابداع چینی‌ها است. چینی‌ها از صدها سال پیش، از چای ماچا به‌عنوان دم‌نوش نیروبخش و درمانگر استفاده می‌کردند. ابتدا راهبان بودایی و سپس افراد لشکری در گسترش محبوبیت و مصرف این چای مؤثر بوده‌اند. در ادامه به بررسی فواید چای ماچا می‌پردازیم.
بررسی فواید چای ماچا
چای ماچا آنقدر مفید است که می‌توان آن را یک چای همه کاره دانست. سرشار بودن از آنتی اکسیدان‌ها، کاهش وزن، کمک به کارکرد صحیح قلب و عروق ، کاهش کلسترول و… همگی گوشه کوچکی از فواید چای ماچا را تشکیل می‌دهند.
و اما بررسی دقیق تر این خواص:
تقویت عملکرد مغز از فواید چای ماچا
برخی تحقیقات نشان می‌دهند که بعضی ترکیبات موجود در ماچا به تقویت عملکرد مغز کمک می‌کنند. مطالعه‌ای به ارزیابی عملکرد مغزی افراد در قبال مجموعه‌ای از وظایف پرداخت. در این مطالعه که روی ۲۳ نفر انجام شد، بعضی شرکت‌کنندگان یا چای ماچا و یا میان وعده‌ای حاوی ۴ گرم ماچا مصرف می‌کردند، در مقابل گروه کنترل هم چای یا میان وعده‌ای معمولی می‌خوردند. در نهایت محققان متوجه شدند که فواید چای ماچا باعث افزایش تمرکز، سرعت واکنش و حافظه می‌شود.
مطالعه دیگری نشان داد که مصرف روزانه ۲ گرم پودر چای سبز به مدت ۲ ماه، به بهبود عملکرد مغز در افراد مسن کمک می‌کند. علاوه بر این، ماچا حاوی مقدار کافئین بیشتری نسبت به چای سبز است. در هر ۱ گرم پودر ماچا، حدود ۳۵ میلی‌گرم کافئین وجود دارد. مطالعات متعدد مصرف کافئین را با بهبود عملکرد مغزی، واکنش سریع‌تر، افزایش تمرکز و تقویت حافظه ارتباط داده‌اند.
ماچا حاوی ترکیبی به‌نام L-theanine است که هوشیاری را افزایش می‌دهد و از کاهش انرژی جلوگیری می‌کند. آل تی انین فعالیت موج آلفا در مغز را هم افزایش می‌دهد که این می‌تواند در ایجاد آرامش و کاهش سطح استرس مفید باشد.
چای ماچا حاوی کافئین
چای سبز ماچا از گروه گیاهان دارای کافئین بالاست. اما باید توجه کنید که میزان کافئین موجود در یک لیوان چای سبز ماچا نصف یک فنجان اسپرسو و فقط یک سوم یک فنجان قهوه است. به این ترتیب خبری از استرس و انرژی کاذب در مدت زمان کوتاه در بدنتان نیست. انرژی حاصل از نوشیدن یک لیوان چای سبز ماچا به‌طور یکنواخت طی یک الی سه ساعت وارد جریان خون می‌شود. بعد از نوشیدن یک لیوان چای سبز ماچا احساس آرامش، تازگی و تمرکز بیشتری خواهید کرد.
فواید چای ماچا در جلوگیری از سرطان
ماچا مجموعه‌ای از ترکیب‌ها را در خود جای داده که سلامت بدن انسان را تقویت می‌کنند. براساس مطالعات آزمایشگاهی و مطالعه روی حیوانات، ترکیب‌های موجود در ماچا با پیشگیری از سرطان هم ارتباط دارند.
در مطالعه‌ای، عصاره چای سبز اندازه تومور و سرعت رشد سلول‌های سرطان سینه در موش‌ها را کاهش داد. ماچا سرشار از Epigallocatechin gallate است. این ماده نوعی کاتچین است که ثابت شده اثرات ضد سرطانی قدرتمندی دارد. مطالعه آزمایشگاهی دیگری نشان داد که اپی‌گالوکتشین گالات موجود در ماچا به از بین بردن سلول‌های سرطان پروستات کمک می‌کند. مطالعات آزمایشگاهی دیگری هم نشان داده‌اند که اپی‌گالوکتشین گالات در مقابله با سرطان پوست، سرطان ریه و سرطان کبد هم مؤثر است.
به خاطر داشته باشید که این موارد مطالعات آزمایشگاهی و نتایج آزمایش روی حیوانات هستند. برای دانستن نتیجه دقیق روی انسان، باید تحقیقات بیشتری در مورد فواید چای ماچا انجام گیرد.
چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان
فواید چای ماچا به دلیل سرشار بودن از کاتچین‌ها است. کاتچین نوعی ترکیب گیاهی در چای است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان طبیعی عمل می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کنند. این رادیکال‌ها ترکیباتی هستند که ممکن است به سلول‌ها آسیب زده و باعث بیماری‌های مزمن شوند.
چایی که با اضافه کردن پودر ماچا به آب داغ درست می‌کنید، حاوی مواد مغذی از کل برگ است؛ یعنی نسبت به خیساندن برگ‌های چای سبز در آب، کاتچین و آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد. درواقع بر اساس تخمین، تعداد کاتچین‌های موجود در ماچا ۱۳۷ برابر بیشتر از سایر انواع چای سبز است.
مطالعه‌ای حاکی از آن است که خوراندن مکمل‌های ماچا به موش‌ها، آسیب وارده بر اثر رادیکال‌های آزاد را کاهش داده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی را بهبود می‌بخشد. افزودن ماچا به رژیم غذایی می‌تواند مصرف آنتی‌اکسیدان را افزایش بدهد، که آن هم از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند و حتی خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن را کاهش می‌دهد.
محافظت از کبد از فواید چای ماچا
کبد برای سلامتی بدن حیاتی است و نقش مهمی در سم‌زدایی، اثربخشی داروها و پردازش مواد مغذی ایفا می‌کند. بعضی مطالعات نشان داده‌اند که فواید چای ماچا از سلامت کبد هم محافظت می‌کند. دانشمندان در مطالعه‌ای، به مدت ۱۶ هفته به موش‌های دیابتی ماچا خوراندند و درنهایت متوجه شدند این گیاه، هم از آسیب به کلیه‌ها و هم کبد جلوگیری می‌کند. البته اگر شما مشکل کبد دارید، توصیه می‌کنیم از قرص کبد نیز استفاده نمایید.
سخن پایانی
فواید چای ماچا کمک به کاهش وزن، بهبود عملکرد مغز، تقویت قلب، ارتقاء سلامت کبد و کلیه و … است. توصیه می‌کنیم از این چای چند بار در هفته استفاده کنید تا از مزایای آن برخوردار شوید. چای ماچا را از بسیاری از فروشگاه‌ها به صورت حضوری یا آنلاین می‌توانید تهیه نمایید.
