خواص کنجد و ارزش غذایی این دانه های ریز چیست؟

دانه های کنجد شاید خیلی کوچک و بدون بو و یا مزه خاصی باشن، اما در طول تاریخ خودشون رو چون دانه های طلا و ارزشمند از خواص مختلف معرفی کردن. با این مطلب از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز همراه باشید تا با هم خواص کنجد و ارزش غذایی این دانه های ریز رو بررسی کنیم.

خواص کنجد

علاوه بر مصارف آشپزی، کنجد، خواص تغذیه ای، پیشگیری کننده و درمانی زیادی داره که برای استفاده در طب سنتی هم بسیار مفید و کارآمد هست.

روغن کنجد، منبعی سرشار از فیتونوترینت هایی مثل اسیدهای چرب امگا3، آنتی اکسیدان های فلاونوئیدفنولیک، ویتامین ها و فیبر رژیمی است. بنابراین این دانه فواید بسیار زیاد در خود داره که با هم خواص کنجد رو مرور می کنیم:

خاصیت شماره یک خواص کنجد سرشار از پروتئین بودن

دانه های کنجد پر از پروتئین با کیفیت بالا هستن، 4.7 گرم پروتئین در هر اونس از کنجد وجود داره که مقدار بسیار قابل توجهی است.

شماره دو کمک به جلوگیری از دیابت

دانه های کنجد حاوی منیزیم و سایر مواد مغذی هستن، نشون داده شده که روغن کنجد برای جلوگیری از دیابت بسیار مفید بوده و می تونه باعث افزایش میزان گلوکز پلاسما در افراد دارای دیابت بشه.

شماره سه کاهش فشار خون

مطالعات نشون دادن که روغن کنجد فشار خون رو در افراد دیابتی کاهش میده. دانه های کنجد پر از منیزیم هستن که یک ماده مغذی مهم برای کاهش فشار خون به شمار میاد.

شماره چهار کاهنده کلسترول

نه تنها دانه های کنجد منبع عالی ای از مس و منبع بسیار خوبی از منگنز هستن، بلکه منبع خوبی از کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1، روی، مولیبدن، سلنیوم و فیبر رژیمی هم هستن، همچنین کنجد دارای دو ماده به نام های سسامین و سسامولین هست که به گروهی از فیبرها به نام لیگنان ها گفته میشه. لیگنان ها اثر کاهنده کلسترول دارن، چرا که سرشار از فیبر رژیمی هستن.

شماره پنج دوستدار سلامت پوست

محتوای بالای روی به تولید کلاژن کمک می کنه، پوست رو بیشتر الاستیسیته کرده و به تعمیر بافت های آسیب دیده کمک می کنه. استفاده منظم از روغن کنجد می تونه سرطان پوست رو کاهش بده.

شماره شش در خواص کنجد سلامت قلب

روغن دانه کنجد می تونه با جلوگیری از ضایعات آترواسکلروتیک با ترکیب آنتی اکسیدان و ضد التهابی شناخته شده به عنوان سزامول، به سلامت قلب کمک زیادی کنه.

شماره هفت پیشگیری از سرطان

دانه های کنجد حاوی ترکیبات ضد سرطان شامل اسید فیتیک، منیزیم و فیتوسترول هستن و بالاترین مقدار فیتوسترول رو در تمام دانه ها و آجیل دارن.

شماره هشت دفع استرس

کنجد حاوی ویتامین های آرام بخش تامین و تریپتوفان هست که به تولید سروتونین کمک می کنه که باعث کاهش درد، کمک به خلق و خوی و کمک به عمیق خواب شما می شه.

شماره نه وجود ویتامین B9 

دانه های ریز کنجد منبع فوق العاده ای از فولات محسوب میشن. فولات یا همان ویتامین B9 در ساخت همه سلول های بدن به ویژه گلبول های قرمز شرکت داره. این ویتامین نقش فعالی در بهبود عملکرد سیستم عصبی و همچنین در التیام زخم ها و جراحات داره. این ویتامین برای تولید سلول‌های جدید لازم و ضروریه و مصرف اون برای رشد جنین هم ضروریه.