بسیاری از مردم فکر می کنن نخود فرنگی فقط غذای یه گوسفند فقیر یا یک ظرف غذا در یه رستوران ارزانه، در حالی که این افراد از تاثیر نخود بر سلامتی و لاغری قطعا بی اطلاع هستن.
نخود منبع عالی پروتئین محسوب می شه به طوری که میزان پروتئین موجود در هر فنجان نخود بیش از پروتئین موجود در دو عدد تخم مرغ محاسبه میشه. با این حال، پروتئین نخود کامل نیست چراکه برخلاف پروتئین جانوری تمام آمینواسیدهای ضروری رو در خودش نداره.
اما شما به راحتی می تونید آمینواسیدهای مورد نیاز بدنتون رو از طریق مصرف سایر منابع پروتئین مثل تخم مرغ، لبنیات، گوشت، غلات و سبزیجات در طول روز دریافت کنید.
تناسب وزن و اندام
اگه شما گیاهخوار هستید و نخود رو به عنوان منبع پروتئین مصرف کنید، باید رژیم غذایی خودتون رو متنوع کنید و از غلات کامل و سبزیجاتی مثل هویج و کرفس هم در برنامه غذایی تون استفاده کنید تا تمام آمینواسیدهای مورد نیاز بدنتون رو دریافت کرده باشید.
۱. مدیریت وزن
نخود فرنگی کم چربیه؛ یک فنجان نخود کمتر از 100 کالری داره اما مقدار پروتئین، فیبر و مواد مغذی کمی داره.
۲. پیشگیری از سرطان معده
نخود حاوی مقادیر زیاد پلی فنول محافظتی به نام کومسترول است. مطالعه ای در مکزیکو سیتی مشخص کرد که روزانه تنها 2 میلی گرم از این ماده مغذی برای جلوگیری از سرطان معده کافی است.
۳. تاثیر نخود و سلامت قلب
سطح بالای فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6، به همراه فقدان کلسترول در نخود، همگی از سلامت قلب حمایت می کنن. در واقع نخود حاوی مقدار قابل توجهی فیبر هست که به کاهش مقدار کل کلسترول در خون کمک کرده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی رو کاهش میده.
تحقیقات نشون میده کلسترول بد خون افرادی که روزانه یک واحد غذایی نخود، عدس و نخود فرنگی مصرف می کنن به میزان 5 درصد کاهش پیدا کرده.
یکی دیگه از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی فشار خون بالاست، با مصرف نخود و تامین پتاسیم مورد نیاز بدن به همراه مصرف کم سدیم، خطر ابتلا به فشار خون هم به طور چشمگیری کاهش پیدا می کنه.
تاثیر نخود بر سلامتی و لاغری
یکی دیگه از مهمترین خواص و فواید نخود، کنترل وزن و ایجاد احساس سیری در افراد هست. در واقع فیبرهای غذایی به عنوان عوامل مهم در کنترل و کاهش وزن محسوب می شه.
این خاصیت فیبرها ناشی از مواد حجم زای درونه نخوده؛ این ترکیبات باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها میشه و در نتیجه فرد کالری کمتری مصرف کرده و کاهش وزن حاصل رخ میده.
در چهارچوب یه رژیم غذایی متنوع می تونید از تاثیر نخود برای رسیدن به تناسب اندام استفاده کنید. این ماده غذایی، کم کالری و حاوی ارزش غذایی بالا و پروتئین خیلی زیادیه. به همین دلیل هم باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت میشه و همچنین از آب شدن عضلات شما هم جلوگیری میکنه.
همچنین لازم به ذکره که آهن، فسفات، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K موجود در نخود، همه در ساخت و حفظ ساختار استخوان ها نقش به سزایی دارن.
