چرا برنج باعث چاقی می شود؟
چرا برنج باعث چاقی می شود؟ پاسخ به این سوال خیلی ساده نیست زیرا برنج می تونه دلیلی برای افزایش وزن باشه، اما همه اینها بستگی به این داره که شما در طی روز چه مقدار برنج و چه مقدار از سایر کربوهیدرات ها و کالری ها مصرف می کنید. تاثیر بالقوه برنج بر وزن شما عمدتا با توجه به نوع برنج و محتوای فیبری اون متفاوت خواهد بود. در ادامه به بررسی کالری و فیبر موجود در برنج خواهیم پرداخت که از عوامل اصلی چاقی به شمار می رن.
کالری و چاقی
در حقیقت زمانی فرد چاق می شه که میزان کالری دریافتی بدنش از میزان فعالیت روزمره اش بیشتر باشه. به طور معمول یک زن در طی روز باید 180 تا 2400 کالری و یک مرد 2200 تا 3000 کالری باید دریافت کنه، و اگر میزان کالری دریافتی کمتر از این مقدار باشه بدن با مشکل سوخت مواجه شده و دچار ضعف و ناتوانی می شه. پس برای دونستن میزان منطقی برنج دریافتی در روز باید نگاهی به سایر کالری های دریافتی داشته باشید.
چرا برنج باعث چاقی می شود؟
تحقیقات حاکی از اینه که غلات تصفیه شده مانند برنج سفید سبب افزایش قند خون و انسولین در بدن شده و در نتیجه احساس گرسنگی را بیشتر می کنن. که در درازمدت افزایش میزان قند خون سبب افزایش وزن و چاقی می شه. مصرف بیشتر فیبر شانس ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را کاهش می دهد.
فیبر در برنج
می دونیم که برنج قهوه ای یک دانه کامل است که همچنان همه فیبر طبیعی را بهمراه داره. اما زمانیکه دانه برنج برای تشکیل برنج سفید وارد چرخه تولید می شه سبوس و جوانه اون برداشته می شه و این یعنی برنج سفید خواص یک دانه کامل را نداشته و تقریبا از فیبر و دیگر مواد مغذی تهی می شه. درسته که برنج سفید سرشار از مواد معدنی و ویتامین هاست اما در یک فنجان برنج قهوه ای پخته شده در حدود 3.5 گرم فیبر وجود داره که این مقدار در برنج سفید 6 برابر کمتر می باشد. بنابراین با مصرف برنج سفید فیبر کمتری دریافت می کنید که همین موضوع سبب تغییر ترکیب باکتری های روده شده و تعداد کلی آنها رو کاهش می ده و سبب بروز چاقی و دیگر امراض نیز می گردد.
مجله مثبت سبز
یکی از منابع معتبر که مقاله فوق از مفهوم آن اقتباس گرفته شده، مجله sfgate باشد.
