در گیر و داد بروز انواع سرطان ها و حتی بروز چاقی در اکثر افراد، شاید خیلی از ما فواید روغن ضدسرطان کانولا رو شنیده یا در موردش چیزی خونده باشیم. باید با این موضوع کنار بیایم که روغن هایی که ما از اونها در پخت و پز روزانه استفاده می کنیم، قاتل شماره یک سلامتی ما هستن و باعث اکثر بیماری ها، سرطان ها و… می شن. لازم به ذکره که یکی از سرطان های رایج، سرطان کولون یا روده بزرگه که رژیم غذایی ناسالم نقش مهمی رو توی پیشگیری از ابتلا به سرطان کولون ایفا می کنه. یکی از ارکان رژیم غذایی سالم که می تونه روی احتمال بروز این سرطان تاثیر بذاره، مصرف روغن های ناسالمه!
تحقیقات نشون میده که انتخاب روغن های مفید و سالمی مثل روغن کانولا به عنوان یکی از اجزای یک رژیم غذایی سالم، می تونه شانس ابتلا به سرطان کولون رو به شدت کم کنه.
کانولا چیست؟
گیاه کانولا از اصلاح ژنتیکی براسیکا از خانواده چلیپائیان به دست میاد و گل های چهار برگ و به شکل صلیب داره.
از لحاظ شکل ظاهری دانه های روغنی کانولا درون غلافی باریک و بلند گرفتن و شبیه به دونه های نخود فرنگی که طول آنها به 32 سانتی متر هم می رسه. این دونه ها با داشتن 48 درصد روغن و حدود 38 درصد پروتئین در کنجاله در ردیف بهترین گیاهان روغنی قرار داره!
فواید روغن ضدسرطان کانولا چیست؟
روغن کانولا حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که رابطه مستقیمی با کاهش کلسترول داره، همچنین دارای مقادیر متوسطی از اسیدهای چرب ضروریه که در بدن ساخته نمی شه و همچنین علاوه بر بدون کلسترول بودن، منبع غنی ای از ویتامین E هست که با داشتن خاصیت آنتیی اکسیدانی می تونه در سلامت بدن موثر باشه.
از چه روغنی به چه منظوری استفاده کنیم؟
همون طور که در مطلبی تحت عنوان “راهنمای انتخاب بهترین روغن برای آشپزی” گفتیم، روغن های مفید مثل روغن کنجد، روغن زیتون و روغن کانولا هر کدام ویژگی متفاوتی دارن، برای سرخ کردن و پخت پزهایی که به درجه حرارت بالای نیاز دارن، بهتره از روغن آفتابگردان به دلیل نقطه دود بالا استفاده کنیم. به هیچ وجه از روغن زیتون برای سرخ کردن و مواردی شبیه به این نباید استفاده کرد. بهتره در صورت امکان، روغن هایی که تحت فشار سرد گرفته شده رو برای مصرف انتخاب کنیم که طبیعی باشن.
