حتماً شنیده‌اید که صبحانه را «مهم‌ترین وعده غذایی روز» می‌نامند. البته که این نام‌گذاری بی‌علت نیست و دلایل بسیاری برای آن وجود دارد. احتمالاً از زبان مادربزرگ‌ها و پدربزرگ‌هایتان شنیده‌اید که به جای استفاده از کلمه صبحانه، کلمه ناشتایی را برای این وعده مهم و ارزشمند غذایی به کار می‌برند. همان‌طور که از نامش پیداست، صبحانه وعده‌ای برای شکستن یک دوره ناشتایی شبانه است. درنتیجه کیفیت و کمیت آن در تعیین سطح انرژی بدن شما بسیار مؤثر واقع میشود.
صبحانه قرار است گلوکز موردنیاز بدنتان را برای تقویت سطح انرژی و هوشیاری دوباره تأمین کند، البته علاوه بر این در تأمین سایر مواد مغذی موردنیاز برای سلامتی بدن هم تأثیر دارد.
مطالعاتی که بر روی فواید خوردن صبحانه در ساعات ابتدایی روز صورت گرفته است، نشان میدهد که همین وعده به ظاهر ساده و بی‌اهمیت سطح انرژی و توانایی تمرکز شما را در کوتاه‌مدت بهبود می‌بخشد و در طولانی‌مدت به مدیریت بهتر وزن، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
علی‌رغم فواید خوردن صبحانه بر سلامتی بدن، بسیاری از افراد مصرف این وعده غذایی را پشت گوش انداخته و آن را به کل از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند. وقتی علت را می‌پرسیم تعداد زیادی از آن‌ها می‌گویند که نسبت به خوردن یک غذای تکراری در هر صبح بی‌میل هستند! خبر خوب این است که با روش‌هایی می‌توان وعده صبحانه را برای بار دیگر به چرخه برنامه غذایی این افراد بازگرداند. یکی از این روش‌ها تنوع بخشیدن به منو صبحانه و چیدمانی جذاب برای میز صبحانه است.
به همین منظور در ادامه این مقاله 5 دستور صبحانه از 5 کشور را برایتان می‌نویسیم.
سینی صبحانه‌ایرانی تنوع در عین سادگی
اگر دوست دارید خودتان را حسابی تحویل بگیرید و از طرفی برای خوردن صبحانه عجله دارید بهترین گزینه آماده کردن یک سینی اصیل ایرانی از انواع خوراکی‌های خوشمزه است. صبحانه‌ایرانی یک صبحانه کامل و بسیار ساده است که علاوه بر ایران در کشورهای همسایه مانند ترکیه هم طرفدار دارد. محتویات این سینی صبحانه شامل انواع مربا و عسل، پنیر صبحانه، کره، ماست چکیده، خیار و گوجه، گردو و… در کنار نان بربری یا سنگک داغ و یک استکان چای تازه دم ایرانی است. برای تنوع بیشتر هم می‌توان گزینه‌های دیگری مانند تخم‌مرغ آب‌پز، املت گوجه و سوسیس و تخم‌مرغ را هم به محتویات درون سینی صبحانه اضافه کرد.
بشقاب انگلیسی صبحانه‌ای کامل و مقوی
صبحانه انگلیسی یکی دیگر از انواع صبحانه‌های معروف در دنیاست که در اکثر کشورها طرفدار دارد. تعداد زیادی از کافی‌شاپ‌های ایرانی این صبحانه کامل را به منو غذایی‌شان اضافه کرده‌اند و با تغییرات جزئی در دستور اصلی برای مشتریانشان سرو می‌کنند.
محتویات بشقاب انگلیسی شامل مقداری خوراک لوبیا، سوسیس انگشتی سرخ‌شده، چند ورق باریک بیکن، نیمرو، قارچ گریل شده، سیب‌زمینی تنوری و نان تست است. انگلیسی‌ها صبحانه محبوبشان را معمولاً با یک فنجان چای میل می‌کنند، اما شما می‌توانید آن را به همراه هر نوشیدنی دیگری سرو کنید. حالا این نوشیدنی می‌خواهید یک فنجان قهوه باشد یا یک استکان چای و یا یک لیوان آب پرتقال تازه!
صبحانه فرانسوی آسان و بی‌دردسر
فرانسه ساده‌ترین صبحانه دنیا را دارد. این صبحانه هم برای روزهایی که حسابی دیرتان شده و عجله دارید مناسب است و هم مناسب روزهایی بیکاری و فراغت است! چطور؟ صبحانه محبوب فرانسوی‌ها شامل کروسان شکلاتی در کنار یک فنجان قهوه است. حالا اگر عجله داشته باشید کروسان های آماده‌ی بازاری در کنار یک فنجان قهوه می‌توانند گزینه خوبی برای شروع روزتان باشند.
اگر هم از یک روز قبل وقت آزاد داشتید چه بهتر که خمیر کروسان را در خانه آماده کنید، یک شب استراحت دهید و صبح زود برای پخت کروسان‌های خانگیتان بیدار شوید. این صبحانه به ظاهر ساده اگر قرار باشد در آشپزخانه خودتان آماده شود به بیش از 24 ساعت زمان نیاز دارد. البته تهیه خمیر هزارلا قدری سخت و زمان‌بر است، شما می‌توانید با خرید خمیر هزارلا آماده پروسه پخت کروسان شکلاتی خانگی را برای خودتان کمی کوتاه کنید.
طعم خوش یک دسر آشنا در صبحانه سوئدی
معمول‌ترین صبحانه در سوئد نوعی پنکیک خانگی به نام پانکاکور است. شاید ما ایرانی‌ها بیشتر زمانی که به دنبال طرز تهیه دسر ساده می‌گردیم به سراغ دستور پنکیک و کرپ خانگی برویم، اما این نان نازک و خوشمزه در بسیاری از نقاط دنیا به عنوان صبحانه آماده میشود.
پنکیک پانکاکور سوئدی نوع بسیار نازکی از پنکیک است که هر دو سمتش را به خوبی برشته کرده و بعد آن را با مخلوطی از میوه‌های فصل، عسل یا شکلات شیرین می‌کنند. این صبحانه محبوب سوئدی معمولاً به همراه یک فنجان قهوه سرو میشود.
ترکیه و عطر بورک سبزیجات
اگر قرار باشد در میان منو صبحانه‌های متنوع سری به کشور همسایه بزنیم کدام صبحانه را انتخاب می‌کنید؟ در ترکیه بورک یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌هایی است که می‌توانید در کافه‌ها سفارش دهید. خوشبختانه آماده کردنش هم اصلاً سخت نیست و می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد. بورک سبزیجات معمول‌ترین نوع بورک به عنوان صبحانه است که به صورت داغ و تازه سرو میشود.
این نان شکم پر با خمیری به نازکی خمیر یوفکا تهیه شده و داخل آن با موادی مانند انواع پنیر و سبزیجات پر میشود. البته که بورک گوشت هم از پیش‌غذاهای معروف ترکی است ولی سفارش آن در وعده صبحانه چندان مرسوم نیست. بورک پنیر و سبزیجات ترکی معمولاً در کنار یک استکان چای سرو میشود.
در انتها اضافه کنیم که بهترین نوع صبحانه آن صبحانه‌ای است که با انتخاب صحیح مواد غذایی از تمام گروه‌های موجود در هرم غذایی برخوردار باشد. مصرف گروه میوه‌ها و سبزیجات، استفاده از لبنیات کم‌چرب، حبوبات و تخم‌مرغ به عنوان منبع پروتئین، استفاده از انواع مغزها مانند گردو و محدود کردن مصرف قندهای ساده و چربی‌ها در وعده صبحانه اهمیت بسیار زیادی دارد.
سعی کنید وعده صبحانه را به مصرف یک نوع غذای خاص در هرروز هفته اختصاص ندهید و با تنوع بخشیدن به آن برای مصرف تمام گروه‌های غذایی برنامه بریزید.
