گوشت بلدرچین به دلیل خواص زیاد همیشه از تقاضای بالایی برخوردار بوده است. گوشت این پرنده کوچک، خوش طعم، لذیذ و مقوی می باشد. همچنین قابل ذکر است که بافت های مفصلی بلدرچین به دلیل وجود سلول های پیچیده پیوندی در اثر پختن متلاشی نشده و پرنده پس از طبخ نیز ترکیب خود را حفظ نموده و در پذیرائی ها، زیبائی و آرایش فراوانی به سفره می بخشد.
تمام خواص
بلدرچین بسیار پر جنب و جوش می باشد و همین فعالیت زیاد، منجر به افزایش میزان ماده ای به نام گلیکوژن در ماهیچه این پرنده شده و منجر به بهبود کیفیت گوشت آن می شود.
پروتئین موجود در گوشت بلدرچین از پروتئین موجود در گوشت پرندگان دیگر 5 تا 10 درصد بیشتر است و این خاصیت آن را به گوشت محبوب و پرطرفداری تبدیل نموده است. گوشت بلدرچین، گوشتی سفید، شیرین و ظریف، دارای پوستی کم چرب و دارای کلسترول کم می باشد. این گوشت سرشار از عناصر کم مصرف و طیف گسترده ای از ویتامین ها، از جمله ویتامین B، E، K و اسید فولیک می باشد. افرادی که مبتلا به کلسترول بالا هستند و کسانی که باید سطح کلسترول خونشان پایین بماند، مصرف گوشت بلدرچین به این افراد توصیه می گردد.
سه نکته طلایی مصرف
- مصرف گوشت این پرنده به دلیل داشتن مواد منحصر به فرد، توانایی عجیبی در بازگرداندن نیروی از دست رفته جوانی در افراد کهنسال می شود.
- گوشت این پرنده مفید برای رشد قد کودک می باشد چرا که پروتئین این گوشت بسیار بالا و انواع اسیدهای آمینه کمیاب در گوشت این پرنده وجود دارد.
- وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین های متعدد در گوشت بلدرچین آن را به دارویی معجزه آسا برای درمان امراضی چون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا حتی در ناراحتی های روانی و عقب افتادگی های جسمی و همچنین بی خوابی تبدیل نموده است.
نکاتی مهم پیرامون خرید و نگهداری این گوشت
- اگر قصد پختن بلدرچین را تا 2 روز پس از خرید ندارید، آن را حتما منجمد نمایید.
- گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخته آن حداکثر 3 روز قابل نگهداری است.
