پیشگیری از پیری پوست پیشگیری از پیری پوست

توکوفرول موجود در روغن چگونه به طعم خوب غذا کمک می‌کند؟


0 301

ثمین نصرت، سرآشپز معروف و درجه یک بین‌المللی می‌گوید که چهار عامل اصلی در تعیین طعم و کیفیت غذا تاثیر دارند. این چهار اصل اساسی، عبارتند از: اسید، نمک، حرارت و چربی.

حتما خود شما هم تجربه کرده‌اید که انتخاب چربی یا روغن مناسب آشپزی تا چه اندازه می‌تواند در طعم، ظاهر و بافت غذا موثر باشد. نسل سوم روغن‌ها علاوه بر طعم خوب غذا، سلامتی و کیفیت آن را هم مد نظر قرار داده‌اند و سرشار از مواد مورد نیاز بدن از جمله توکوفرول هستند. اما سوال اینجاست که آیا افزودن این ترکیبات به روغن، طعم غذا را تحت تاثیر قرار نمی‌دهد؟

خواص توکوفرول موجود در روغن‌های نسل سوم

 توکوفرول شکلی از ویتامین e است که به عنوان یک ماده محلول در چربی، در بدن ما ساخته نمی‌شود و حتما باید از منابع بیرونی مانند مکمل‌ها یا مواد غذایی گرفته شود. توکوفرول بیش از هر چیز به عنوان یک آنتی  ‌اکسیدان طبیعی شناخته می‌شود. همان طور که می‌دانید؛ رادیکال‌های آزاد، در اثر قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور افتاب، سبک زندگی غلط و مصرف مواد غذایی ناسالم در بدن تولید می‌شوند. رادیکال‌های آزاد از دلایل اصلی ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند سرطان و تضعیف سیستم ایمنی بدن هستند.

بهترین راه مقابله با افزایش رادیکال‌های آزاد در سطح بدن، مصرف آنتی اکسیدان‌هاست. آنتی اکسیدان‌ها باعث می‌شوند رادیکال‌های آزاد مهار شده و فرآیند تخریب سلول‌ها به تعویق بیفتد. در نتیجه می‌توان گفت مصرف مواد حاوی آنتی اکسیدان مانند ویتامین e، بهترین راه مقابله با پیری و بالا رفتن سن هستند.

به غیر از کاهش چین و چروک‌ها و افتادگی پوست، توکوفرول به سلامتی ذهنی شما هم کمک می‌کند. این ماده غذایی با جلوگیری از تخریب سلول‌های مغزی کمک می‌کند روند بیماری‌های آلزایمر و زوال عقل کندتر شود.

همچنین روغن آفتابگردون حاوی توکوفرول یکی از بهترین مواد غذایی برای ورزشکاران به شمار می‌رود؛ چرا که باعث می‌شود رشد عضلات سریع‌تر شده و مقاومت آنها هم بالاتر رود.

البته توکوفرول مزایای بسیار دیگری هم دارد که با سلامتی و کیفیت زندگی شما مرتبط‌ند؛ اما باید به تاثیر مثبت آن روی طعم و بوی غذا هم اشاره کرد.

نقش توکوفرول در طعم مواد غذایی

بسیاری از روغن‌ها، پیش از آن که فرآیند پخت و پز به اتمام برسد؛ می‌سوزند و دود می‌کنند. این روغن‌ها علاوه بر ضرر زیادی که برای بدن انسان دارند؛ باعث ایجاد طعم و بوی نامطبوع در غذا هم خواهند شد. اما روغن آفتابگردان به دلیل داشتن نقطه دود بالا، به عنوان یکی از روغن‌های سرخ کردنی برای سرخ کردن سطحی شناخته می‌شود. پختن و سرخ کردن غذا با این روغن، باعث ایجاد طعم دلپذیر و ظاهری وسوسه‌انگیز خواهد شد و به همین دلیل روغن آفتابگردان از محبوب‎ترین محصولات سبد غذایی خانواده‌های ایرانی است.

با توجه به کیفیت و محبوبیت روغن آفتابگردان، تولیدکنندگان این محصول با اضافه کردن انواع ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و سایر مواد ضروری بدن، نسل سوم این روغن را به بازار عرضه کردند که علاوه بر حفظ ویژگی‌های اولیه خود، دارای مواد مفید بیشتری است.

توکوفریل موجود در غذا چگونه به طعم خوب آن کمک می کند ؟

روغن آفتابگردان غنچه ‌پلاس با توکوفرول غنی سازی شده است که دارای خواص و مزایای بی‌شماری است. از جمله این که توکوفرول زنجیره اکسیداسیون لیپیدها را کند می‌کند و این مسئله باعث می‌شود کیفیت غذا بالاتر رود.

استفاده از روغن حاوی توکوفرول، طعم، بو و ظاهر غذا را تازه‌تر نگه می‌دارد و بافت غذا تا مدت بیشتری سالم و باکیفیت باقی می‌ماند. به دلیل همین خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین e، سال‌هاست که از این ماده به عنوان نگهدارنده طبیعی مواد غذایی استفاده می‌شود.

کند کردن زنجیره اکسید شدن چربی‌ها، داشتن نقطه دود بالا و استفاده از دوز مناسب توکوفرول در روغن، دلایلی هستند که باعث می‌شوند غذاهای پخته و سرخ شده در روغن آفتابگردان غنچه پلاس، طعم لذیذ و بوی مطبوع غذا را مدت بیشتری در خود حفظ کنند.

سخن آخر

توکوفرول به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی، قابلیت مهار رادیکال‌های آزاد و در نتیجه پیشگیری از بروز سرطان و بیماری‌های خودایمنی را دارد. اما این ماده هم مانند بسیاری دیگر از مواد ضروری بدن باید توسط مواد خوراکی دریافت شود. از آنجا که رژیم غذایی بیشتر افراد برای تامین همه نیازهای غذایی کافی نیست؛ شرکت غنچه پلاس اقدام به تولید نسل سوم روغن‌ها کرده است که غنی شده از توکوفرول، انواع ویتامین‌ها، امگا ۶ و… هستند.

روغن آفتابگردان حاوی توکوفرول علاوه بر خواص فوق‌العاده‌ای که برای سلامتی بدن دارد؛ با حفظ طعم، بو و ظاهر غذا، کمک می‌کند مدت بیشتری بتوانید از کیفیت و خوشمزگی غذا لذت ببرید.

لطفا به این مقاله امتیاز بدهید
[مجموع: ۰ میانگین: ۰]

پست های مرتبط

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

X
مطالب پیشنهادی :