شاید تا به امروز تصور میکردید که لازانیا یک غذای ایتالیایی است. اگرچه ایتالیاییها ادعا میکنند که آنها بودهاند که برای نخستین بار لازانیا را ابداع کردهاند اما جالب است بدانید که لازانیا سالها قبل از اینکه توسط مردم کشور ایتالیا پخته شده باشد، یکی از محبوبترین غذاها در یونان بوستان بوده است. به هر حال این غذا آنقدر لذیذ است که فرقی نمیکند پیشینه آن به کدام کشور باز میگردد. در این مقاله با طرز تهیه لازانیای سالم با سبزیجات همراه ما باشید. پیشنهاد میکنیم اگر حتی با سبزیجات میانه چندانی ندارید، باز هم این غذا را امتحان کنید زیرا یکی از خاطرهانگیزترین طعمها را برای شما به یادگار خواهد گذاشت.
لازانیای سالم با سبزیجات
اگر به غذاهای گوشتی علاقه چندانی ندارید، اگر پزشک مصرف گوشت را برای شما محدود کرده است، اگر گیاهخوار هستید، اگر اکثرا وقت چندانی برای غذا پختن ندارید یا اگر دوست دارید همواره طعمهای جدید غذایی را امتحان کنید؛ لازانیای سالم با سبزیجات یکی از بهترین گزینهها برای شما خواهد بود. چرا؟ به چند دلیل:
- سبزیجات موجود در این لازانیا را میتوانید مطابق با فصلی که در آن هستید، تغییر دهید. (مثلا به جای اسفناج از برگ چغندر استفاده کنید.)
- تهیه سس این لازانیا تنها چند دقیقه زمان میبرد و از موادی تهیه میشود که به راحتی در همه جا پیدا میشوند.
- ورقهای لازانیا که در این غذا به کار میروند، نیمه آماده هستند و نیازی به جوشاندن آنها وجود ندارد.
- از پنیری در آن استفاده میشود که هم مقادیر بالایی پروتئین دارد و هم طعمی دلچسب.
- این لازانیا را میتوان به شکلی تهیه کرد که برای وگانها نیز مناسب باشد. (در این صورت از پنیر خامه ای نباید استفاده شود و به جای پنیر موزارلا نیز از پنیر پیتزا گیاهی استفاده شود.)
نتیجه تهیه این غذا یک لازانیای خوشطعم است که غنی از پروتئین و مواد مغذی بوده و سلامتی شما را تضمین میکند.
مواد لازم
جهت پخت لازانیای سالم با سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر (تصفیه نشده)
- 3 عدد هویج بزرگ خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمهای قرمز خرد شده
- 1 عدد کدو سبز متوسط
- 1 عدد پیاز خرد شده متوسط
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 150 گرم اسفناج
- 2 پیمانه پنیر خامه ای کم چرب
- 9 ورق لازانیا
- 2 پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
مواد لازم برای سس لازانیای سالم با سبزیجات
- یک لیوان آب گوجه فرنگی
- ¼ پیمانه ریحان خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر خرد شده
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
دستور پخت لازانیای سالم با سبزیجات
- فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- در یک تابه بزرگ روغن زیتون را کمی حرارت داده و سپس پیاز، هویج، کدو و فلفل دلمه ای را به آن اضافه نموده و تفت دهید. سپس نمک را نیز اضافه نمایید.
- حدود 8 تا 12 دقیقه اجازه دهید مواد به خوبی حرارت دیده و با هم ترکیب شوند.
- اسفناج را به مواد داخل تابه اضافه نموده و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا خوب حرارت ببیند.
- برای تهیه سس، آب گوجه را در غذاساز ریخته و ریحان، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه نمایید تا خوب با هم میکس شوند. اکنون باید حدود 2 لیوان سس داشته باشید.
- غذاساز را بشویید چون دوباره به آن نیاز دارید.
- نیمی از پنیر خامهای را در غذاساز ریخته و دستگاه را روشن کنید تا حدود 1 دقیقه کار کند تا پنیر کاملا یکدست شود.
- پنیر را در یک ظرف بزرگ ریخته و کنار بگذارید.
- حالا مخلوط سبزیجات و اسفناج پخته شده را به دستگاه غذاساز منتقل نموده و دستگاه را روشن کنید تا مواد کمی خرد شوند اما دقت کنید که نباید له شده و به پوره تبدیل شوند.
- مخلوط به دست آمده را به پنیر خامه ای که قبلا در غذاساز ریخته بودید، اضافه نمایید سپس باقیمانده پنیر را نیز بیفزایید و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
ادامه مراحل پخت در فر
- مقداری از سس گوجه فرنگی را به طور یکنواخت در ظرفی که قرار است در فر بگذارید، پخش کنید.
- ورق لازانیا را روی مقدار سسی که در ظرف ریختهاید، قرار داده و مقداری از مواد به دست آمده (مخلوط پنیر و سبزیجات) را ریخته و دوباره سس اضافه کرده و بعد پنیر موزارلا را روی آن پخش نمایید.
- 3 ورق دیگر از لازانیا را روی مواد گذاشته و بار دیگر مخلوط سبزیجات و همچنین سس و پنیر را اضافه مینماییم.
- 3 ورق دیگر لازانیا اضافه کرده و سس و پنیر موزارلا را به آن میافزاییم.
- یک ورق فویل را طوری که با پنیر روی لازانیا برخورد پیدا نکند، روی ظرف قرار دهید
- ظرف را به مدت 18 دقیقه در فر بگذارید.
- ظرف را بیرون آورده، فویل را باز کنید و 10 تا 12 دقیقه دیگر ظرف را در فر قرار دهید.
- ظرف را از فر خارج کرده، حدود 15 دقیقه صبر کنید تا غذا کمی خنک شود و سپس مقداری ریحان جهت تزئین روی مواد پخش کنید.
ارزش غذایی لازانیای سالم با سبزیجات
در دستور پخت لازانیایی که به شما معرفی کردیم از کربوهیدرات، پروتئین و چربی استفاده شده و در عین حال غذایی رژیمی محسوب میشود زیرا حتی پنیر خامهای مورد استفاده در آن کمچرب است. اگر میخواهید این غذا رژیمیتر شود و افزایش وزن برای شما به همراه نداشته باشد، میتوانید به طور کامل پنیر خامهای را از آن حذف نمایید. این لازانیا برای گیاهخوران غذایی ایدهآل محسوب میشود.
گفتار آخر
لازانیا یکی از پرطرفدارترین غذاها در کشور ما و البته در جهان محسوب میشود. طرز تهیه لازانیای سالم با سبزیجات را در این مقاله برای شما عزیزان شرح دادیم. مزیت این لازانیا نسبت به دیگر انواع لازانیا این است که برای سلامتی مضر نیست، برای گیاهخوران مطلوب است و طعمی به یاد ماندنی را برای شما به ارمغان خواهد آورد.