از خواص جوانه گندم هرچه بگوییم کم گفته‌ایم؛ سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد، خواص ضد پیری فوق‌العاده‌ای دارد، به تقویت سلامت ماهیچه‌ها کمک می‌کند، در پیشگیری از دیابت تاثیر دارد و حتی می‌توان به کمک آن برای چاقی صورت اقداماتی را انجام داد. فواید جوانه گندم را از صفر تا صد در این مقاله برای شما بازگو می‌کنیم.
جوانه گندم چیست؟
جوانه گندم یک قسمت از هسته گندم است که تنها حدود 2.5 درصد از وزن دانه را تشکیل می‌دهد اما با این حال فواید فراوانی دارد. جوانه گندم غنی از فیبر بوده و مواد مغذی همچون ویتامین E، فولات، فسفر، زینک، منیزیم و اسیدهای چرب ضروری را در خود جای داده است. جوانه گندم را به صورت‌های مختلف می‌توان مورد استفاده قرار دارد؛ مثلا در شیک پروتئین و اسموتی از آن استفاده کرد، آن را به ماست و سالاد افزود و …
ارزش غذایی جوانه گندم
پیش از پرداختن به خواص جوانه گندم بهتر است به ارزش غذایی آن نگاهی داشته باشید. در 28 گرم جوانه گندم (یک اونس) ارزش غذایی زیر وجود دارد:
| کالری | 101 |
| کربوهیدرات | 14.5 گرم |
| پروتئین | 6.5 گرم |
| چربی | 2.7 گرم |
| فیبر | 3.7 گرم |
| منگنز | 3.7 میلی‌گرم |
| تیامین | 0.5 میلی‌گرم |
| سلنیوم | 22.2 میکروگرم |
| فسفر | 236 میلی‌گرم |
| زینک | 3.4 میلی‌گرم |
| فولات | 78.7 میکروگرم |
همچنین 100 گرم جوانه گندم 0.4 میلی‌گرم ویتامین B6، 66.9 میلی‌گرم منیزیم، 0.2 میلی‌گرم مس، 1.9 میلی‌گرم نیاسین، 1.8 میلی‌گرم آهن، 0.1 میلی‌گرم ریبوفلاوین، 250 میلی‌گرم پتاسیم و 0.6 میلی‌گرم پانتوتنیک اسید دارد. اگر روزانه 100 گرم جوانه گندم استفاده کنید، 884 کالری برای بدن شما تامین خواهد شد.
خواص جوانه گندم برای چاقی صورت
چاقی صورت تنها زمانی اتفاق می‌افتد که فرد دچار افزایش وزن شود. پس اینکه فقط به دنبال چاقی صورت باشید و نخواهید دیگر قسمت‌های بدنتان چاق شود، امری امکان‌ناپذیر است؛ مگر اینکه تزریق ژل و چربی انجام دهید.
همان‌طور که اشاره کردیم 28 گرم جوانه گندم 101 کالری دارد. بنابراین اگر چندین بار در روز آن را میل کنید، برای کمک به چاقی ایده‌آل می‌تواند باشد؛ خواص جوانه گندم برای چاقی صورت به دلیل همین کالری بالاست. از طرف دیگر مصرف جوانه گندم به هیدراته نگه داشتن پوست کمک کرده و به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می‌دهد. خواص جوانه گندم باعث می‌شود سلول‌های پوستی بازسازی شوند و سلول‌های نو جای سلول‌های قدیمی را بگیرند.
در این صورت با شاداب و شفاف شدن پوست، اینچنین به نظر خواهد رسید که صورت پرتر و چاق‌تر شده است. بنابراین از خواص جوانه گندم برای چاقی صورت می‌توانید بهره بگیرید و آن را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید. اگر به دنبال چاقی صورت هستید، از داروخانه می‌توانید برای خرید قرص چاقی نیز اقدام کنید.
جوانه گندم برای بدنسازی
تحقیقات نشان می‌دهد که جوانه گندم به افزایش عملکرد ورزشی کمک می‌کند. جوانه گندم دارای سطوح بالایی از اکتاکوزانول بوده که دارای خواص ارگوژنیک است؛ به این معنا که وقتی در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد، می‌تواند با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی که انرژی تولید می‌کنند، استقامت و عملکرد ورزشی را افزایش دهند. در این صورت در ذخایر انرژی بدن، صرفه‌جویی خواهد شد. اگر حرفه‌ای ورزش می‌کنید، در کنار مصرف مکمل بدنسازی بهتر است جوانه گندم هم استفاده نمایید.
از طرف دیگر به عنوان منبع پروتئین نیز می‌توانید جوانه گندم بخورید. پروتئین به حفظ ماهیچه‌های سالم کمک کرده و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده را تسریع می‌کند. همچنین جوانه گندم در تنظیم سطح انرژی بدن نیز تاثیر دارد. اگر خواهان اندام عضلانی هستید، مصرف جوانه گندم را فراموش نکنید.
خواص جوانه گندم برای مو
همان طور که اشاره کردیم جوانه گندم غنی از پروتئین، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، سلنیوم، منیزیم، و سایر مواد معدنی است که برای تقویت و رشد مو ضروری هستند. فواید جوانه گندم برای مو را در موارد زیر می‌توان خلاصه کرد:
- کمک به تقویت و رشد موها: پروتئین موجود در جوانه گندم به تقویت فولیکول‌های مو کمک کرده و رشد موها را افزایش می‌دهد. ویتامین‌های گروه B نیز برای تحریک رشد سلولی و ساخت بافت‌ها موها ضروری به حساب می‌آیند.
- پیشگیری از ریزش مو: گردش خون ضعیف در پوست سر می‌تواند عامل ریزش مو باشد. جوانه گندم با افزایش گردش خون در پوست سر به بهبود سلامت فولیکول‌های مو کمک کرده و از ریزش مو ممانعت به عمل می‌آورد.
- رطوبت رسانی به مو: جوانه گندم سرشار از اسیدهای چرب بوده و در تغذیه و رطوبت رسانی به موها نقش دارد. این ماده همچنین حاوی ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی به شمار آمده و به محافظت از مو در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
- جلوگیری از سفید شدن موها: ویتامین E موجود در جوانه گندم به محافظت از مو در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کرده و سفید شدن موها را به تاخیر می‌اندازد.
اگر ریزش مو دارید توصیه می‌کنیم برای خرید قرص ضد ریزش مو اقدام نمایید و در کنار آن در تغذیه خود خوراکی‌های مفیدی مثل جوانه گندم را جای دهید.
جوانه گندم برای لاغری
بسته به نحوه مصرف شما از جوانه گندم، این ماده غذایی برای لاغری هم می‌تواند مفید باشد. خواص جوانه گندم برای لاغری عبارتند از:
- افزایش احساس سیری: فیبر و پروتئین موجود در جوانه گندم به شما کمک می‌کنند تا برای مدت زمان بیشتری سیر مانده و احساس گرسنگی نداشته باشید.
- کاهش اشتها از خواص جوانه گندم: پروتئین موجود در جوانه گندم می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند زیرا مدت زمان زیادی طول می‌کشد تا در دستگاه گوارش هضم شود.
- افزایش متابولیسم: ویتامین‌های موجود در جوانه گندم از جمله ویتامین‌های گروه B می‌توانند با افزایش سوخت و ساز بدن در لاغری موثر باشند.
در بسیاری از رژیم‌های لاغری در کنار مصرف قرص لاغری استفاده از مواد غذایی همچون جوانه گندم نیز پیشنهاد می‌شود.
تقویت سیستم ایمنی با مصرف جوانه گندم
مقادیر قابل توجهی پروتئین، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، سلنیوم، منیزیم و سایر مواد معدنی در جوانه گندم وجود دارد. پس کاملا طبیعی است که برای تقویت سیستم ایمنی مفید واقع شود. پروتئین موجود در جوانه گندم به تقویت سلول‌های ایمنی مانند لنفوسیت‌ها کمک می‌کند. همچنین ترکیبات موجود در جوانه گندم می‌تواند در افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون تاثیر داشته و سیستم ایمنی را بهبود بخشد. جوانه گندم خاصیت آنتی اکسیدانی بسیاری دارد زیرا ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن ضد التهاب بوده و با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند.
خواص جوانه گندم برای قلب و عروق
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم جوانه گندم خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهد. LDL کلسترول بد خون است که با مصرف جوانه گندم در بدن کاهش می‌یابد. از این رو با استفاده از جوانه گندم می‌توان از بروز سکته‌های قلبی جلوگیری کرد. همچنین فیبر بالای موجود در جوانه گندم در جلوگیری از مشکلات قلبی موثر است.
خواص ضد پیری جوانه گندم
جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی بوده و به واسطه خواص آنتی اکسیدانی اثرات ضد پیری قابل ملاحظه‌ای دارد. ویتامین E در جوانه گندم خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی داشته و سلامت پوست و مو را بهبود می‌بخشد. به واسطه مقادیر کافی این ویتامین شما می‌توانید پوستی شفاف‌تر داشته و از چین و چروک پیشگیری به عمل آورید.
هنگامی که جوانه گندم به طور منظم مصرف شود، پروتئین‌ها و ویتامین‌های موجود در جوانه گندم می‌توانند تاثیر مثبتی روی بیماری‌هایی مانند پسوریازیس، آفتاب سوختگی و اگزما داشته و چین و چروک‌های پوستی را کاهش دهند.
خواص جوانه گندم برای دیابت
خواص جوانه گندم برای افراد دیابتی قابل توجه است. سطوح بالایی از اسید فولیک در جوانه گندم وجود دارد. اسید فولیک با ترکیبی به نام هوموسیستئین در بدن ارتباط منفی دارد. این ترکیب وقتی در بدن بالا رود منجر به بیماری‌هایی مثل دیابت یا بیماری‌های قلبی خواهد شد. افزایش اسید فولیک در بدن می‌تواند منجر به کاهش هوموسیستئین شود.
از طرف دیگر التهاب می‌تواند موجب مقاومت به انسولین شود. جوانه گندم خاصیت ضد التهابی دارد و آنتی اکسیدان‌های موجود در آن ممکن است در جلوگیری از دیابت یا مرض قند نیز موثر باشند.
خواص بی‌نظیر جوانه گندم در دوران بارداری
یکی دیگر از خواص جوانه گندم مربوط به دوره بارداری است. جوانه گندم مملو از اسید فولیک بوده و برای سلامت جنین در دوران بارداری بسیار مفید به حساب می‌آید. مقادیر مناسب اسید فولیک در بدن در دوران حاملگی از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کرده و حتی در جلوگیری از زایمان زودرس هم می‌تواند تاثیرگذار باشد. به همه زنان باردار خرید قرص اسید فولیک توصیه می‌شود که البته این مکمل زیر نظر پزشک باید مصرف شود.
جوانه گندم برای جلوگیری از سرطان
افزودن پودر جوانه گندم به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش عوامل خطر برای ابتلا به انواع سرطان کمک کند. آنتی اکسیدان‌های مختلف در جوانه گندم با کاهش رادیکال‌های آزاد در بدن در پیشگیری از سرطان مفید هستند. در واقع آنتی اکسیدان‌ها التهاب را کاهش می‌دهند و در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی تاثیر می‌گذارند.
خواص جوانه گندم برای پوست
کلیه ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در جوانه گندم برای کمک به حفظ سلامت پوست می‌توانند مفید باشند. فواید جوانه گندم برای پوست عبارتند از:
- تغذیه و رطوبت رسانی به پوست
- افزیش تولید کلاژن ( به واسطه داشتن ویتامین E)
- جلوگیری از آکنه و قرمزی پوست (به واسطه خواص ضد التهابی)
- پیشگیری از پیری زودرس پوست (به واسطه داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی)
طرز تهیه ماسک صورت با جوانه گندم
برای تهیه ماسک جوانه گندم، مقداری جوانه گندم را آسیاب کرده و با مقداری آب یا شیر مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. خمیر را به پوست خود مالیده و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه روی پوست شما بماند. سپس با آب ولرم یا آب سرد صورت خود را بشویید. همچنین به جای آسیاب کردن جوانه گندم می‌توانید از پودر جوانه گندم هم استفاده کنید. مقدار استفاده از پودر جوانه گندم باید در حدی باشد که خمیر ایجاد شود.
نحوه مصرف پودر جوانه گندم
پودر جوانه گندم را می‌توانید هم به صورت موضعی و هم به صورت خوراکی مورد استفاده قرار دهید:
- پودر جوانه گندم را به غذاهای خود مثل سوپ یا انواع خورش اضافه کنید.
- پودر جوانه گندم را به انواع نوشیدنی‌ها مثل شیر، آب یا آبمیوه می‌توانید اضافه نمایید.
- در ترکیب با اسموتی‌ها یا شیک‌های پروتئین می‌توانید از پودر جوانه گندم بهره بگیرید.
- پودر جوانه گندم را به راحتی می‌توانید به ماست افزوده و در کنار وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار دهید.
استفاده موضعی از پودر جوانه گندم برای ماسک مو
با استفاده از پودر جوانه گندم می‌توانید ماسک مو درست کنید. برای تهیه ماسک مو با پودر جوانه گندم، مقداری از پودر را با مقداری آب یا شیر مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس آن را به موهای خود بمالید و بگذارید به مدت 30 دقیقه روی موهای شما بماند. بعد با شامپو و آب ولرم موها را شستشو دهید.
نحوه مصرف پودر جوانه گندم برای چاقی صورت
خواص جوانه گندم برای چاقی صورت را شرح دادیم. اگر می‌خواهید از این خواص برخوردار شوید، با هدف چاق شدن صورت بعد از هر وعده غذایی 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر جوانه گندم استفاده کنید. همچنین همراه با وعده‌های غذایی نیز می‌توانید این مقدار پودر جوانه گندم را مصرف نمایید؛ مثلا در ترکیب با سالاد یا ماست خود. در سالاد استفاده از خود جوانه گندم بهتر از پودر آن است.
کلام پایانی در مورد فواید جوانه گندم
مهم‌ترین خواص جوانه گندم را در این مقاله از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز برای شما شرح دادیم. برای کمک به حفظ سلامت پوست و مو، برای لاغری و چاقی، برای تقویت سیستم ایمنی و … می‌توانید از جوانه گندم بهره بگیرید. خواص جوانه گندم برای چاقی صورت به دلیل کالری مناسب آن و تاثیر آن در زیبایی پوست است. جوانه گندم را هر روز در رژیم غذایی خود جای دهید تا از مواد مغذی موجود در آن بهره‌مند شوید.
