بر کسی پوشیده نیست که امروزه بدنسازان با استفاده از مکمل‌های بدنسازی مختلف موجود به هدفشان می‌رسند. انواع مکمل‌های بدنسازی هرکدام برای هدف خاصی در بازار عرضه می‌شوند که قبل از مصرف باید به این موضوع توجه شود. یکی از این مکمل‌های بدنسازی، که بسیار محبوب است، پروتئین وی نام دارد. پروتئین وی چیست؟ همان پروتئین آب پنیر است که به افزایش حجم عضلات و بیشتر شدن قدرت مصرف‌کنندگانش کمک می‌کند. افراد مختلف معمولاً از پروتئین آب پنیر به‌عنوان یک مکمل غذایی، در کنار ورزش بدنسازی، برای بهبود سنتز پروتئین ماهیچه و تقویت رشد توده عضلانی استفاده می‌کنند. اما آیا می‌دانید که فواید و مضرات این پروتئین خاص چیست، و یا چه کسانی باید از پروتئین وی استفاده کنند؟ برای گرفتن پاسخ این سؤال‌ها در ادامه با ما در ین مطلب از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز همراه باشید.
مکمل پروتئین وی
همان‌طور که بیان کردیم، مصرف مکمل‌های بدنسازی به‌عنوان یک مکمل غذایی بسیار رایج شده است. اما باید بدانید که هیچ‌چیزی جای یک رژیم غذایی سالم و کامل را نمی‌گیرد. ما در این مقاله سعی کرده‌ایم تا بسیاری از مسائل مربوط به پروتئین وی، که یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین مکمل‌ها در بین بدنسازان است، را بیان کنیم. همان‌طور که می‌دانید بدن برای ساخت ماهیچه‌ها به پروتئین نیازمند است. درواقع پروتئین‌ها بلوک اصلی ساختمان بدن انسان هستند. البته باید بدانید که همه‌چیز زنجیره‌وار به هم مربوط می‌شوند.
برای مثال بدن برای سنتز پروتئین‌ها به آمینواسیدها نیاز دارد. برخی از اسیدهای آمینه توسط سلول‌های بدن شما تولید می‌شود، درحالی‌که برخی دیگر توسط غذا باید به‌طور روزانه به بدن برسد. آن‌هایی که باید از مواد غذایی دریافت کنید اسیدهای آمینه اساسی نامیده می‌شوند. پروتئین‌هایی که هر 9 اسیدآمینه ضروری را تأمین می‌کنند بهترین هستند و پروتئین آب پنیر یکی از آن‌هاست. پروتئین وی که درواقع پروتئین آب پنیر است، در سال‌های اخیر به‌عنوان یکی از بهترین نوع پروتئین‌ها محسوب می‌شود. جالب است بدانید که درگذشته این پروتئین باارزش دور ریخته می‌شد. مطالعات بی‌شماری نشان می‌دهد که این پروتئین می‌تواند در افزایش قدرت، افزایش عضلات و از دست دادن مقادیر قابل‌توجهی چربی بدن کمک کند. این ماده حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر نیز است.
پروتئین وی چیست؟
بهتر است بدانید که همه پروتئین‌ها شبیه به هم نیستند. برخی از اشکال پروتئین مانند پروتئین وی بهتر از سایرین هستند. پروتئین وی که معروف به پروتئین آب پنیر است، حاوی طیف باورنکردنی اسیدهای آمینه ضروری ست که به‌سرعت جذب بدن می‌شوند. شیر درواقع شامل دو نوع پروتئین اصلی است: کازئین (80٪) و وی (20٪). پروتئین وی در قسمت آبکی شیر وجود دارد. وقتی پنیر تولید می‌شود، قسمت‌های چربی شیر منعقدشده و آب پنیر به‌عنوان یک محصول فرعی از آن جدا می‌شود پروتئین آب پنیر را می‌توان از کازئین در شیر جدا کرد.
پروتئین آب پنیر یک پروتئین کامل محسوب می‌شود زیرا شامل 9 اسیدآمینه ضروری ست. جالب است بدانید که این مکمل لاکتوز کمی دارد. پروتئین آب پنیر ترکیبی از بتالاکتوگلوبولین، آلفا لاکتالبومین، آلبومین سرم گاو و ایمونوگلوبین ها است.
فواید استفاده از پروتئین وی
فواید زیادی در رابطه با مصرف پروتئین آب پنیر وجود دارد و محققان دائماً در حال یافتن خصوصیات درمانی جدید ممکن هستند. در اینجا، ما بخشی از خواص استفاده از پروتئین وی را نام‌برده‌ایم.
- افزایش توده عضلانی بدن. شناخته‌شده‌ترین استفاده از مکمل‌های پروتئین آب پنیر به‌منظور افزایش توده عضلانی و قدرت است.
- کمک به کاهش اشتها و وزن: در یک مطالعه از 158 نفر، افرادی که به آن‌ها آب پنیر داده‌شده بود، به‌طور قابل‌توجهی چربی بدن را ازدست‌داده و ماهیچه بیشتری را حفظ کرده بودند.
- خواص ضد سرطان
- کاهش کلسترول
- بالا بردن سطح پروتئین و آمینواسید بدن
- کاهش کلسترول
- تقویت سیستم ایمنی بدن در بیماری آسم
- خواص ضد سرطان
در بحث فواید مصرف پروتئین وی منظور تنها مصرف پودرهای موجود در بازار نیست. بلکه با مصرف شیر نیز می‌توان با دریافت پروتئین وی موجود در آن، از خواص آن بهره‌مند شد.
چه کسانی باید از پروتئین وی استفاده کنند؟
جالب است بدانید که پودر پروتئین وی به دلیل داشتن خواص فوق‌العاده خود، در میان همه گروه‌های افراد محبوب است. حتی این پروتئین یکی از پروتئین‌های کمک‌کننده برای خانم‌های ورزشکار محسوب می‌شود. زیرا مواد مغذی و اسیدهای آمینه ضروری را در بردارد.
درواقع یک فرد عادی با داشتن رژیم غذایی خوب و سرشار از پروتئین نیازی به افزودن این مکمل به رژیم غذایی خود ندارد. اما در این میان بدن ورزشکارانی که به‌طور حرفه‌ای و سنگین ورزش می‌کنند، بیشتر از نیاز روزانه یک فرد عادی به پروتئین نیازمند است. پس می‌توان بیان کرد که این پروتئین بیشتر مناسب بدنسازان حرفه‌ای به‌منظور افزایش حجم عضله است و مناسب بدنسازان تازه‌کار نیست. البته به این موضوع توجه کنید که برخی از افراد به دلیل عدم تحمل لاکتوز و یا آلرژی به دیگر منابع پروتئینی مانند تخم‌مرغ و سویا از پروتئین وی استفاده می‌کنند.
زمان و دوز مصرف
پروتئین آب پنیر در افزایش رشد عضلات هنگام مصرف درست قبل، بعد یا حین تمرین بسیار مؤثر است. البته باید به این موضوع توجه کنید که سنتز پروتئین ماهیچه معمولا در دوره زمانی بعد از تمرین حداکثر می‌شود. بااین‌حال، می‌توان از بررسی‌های اخیر و شواهد موجود نتیجه گرفت که کل پروتئین دریافتی روزانه مهمترین عامل رشد عضلات است و زمان مصرف آن چندان مهم نیست.
البته دوز معمول توصیه می‌شود 1-2 قاشق غذاخوری (حدود 25-50 گرم) در روز مصرف شود که عموماً بهتر است که بعد از تمرین مصرف شود.
منع مصرف
قبل از هر چیزی به خاطر داشته باشید که اگر میزان دریافت پروتئین روزانه شما در حال حاضر زیاد باشد، افزودن پروتئین آب پنیر به رژیم فعلی‌تان ممکن است کاملاً غیرضروری باشد. باید بدانید که در مصرف مکمل‌های غذایی همواره موضوع ایجاد مشکلات کلیوی و کبدی مطرح است.
پس اگر درگیر این مشکلات هستید حتماً با پزشک خود مشورت کنید. باید بدانید که خوردن بیش‌ازحد پروتئین آب پنیر می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع، نفخ شکم، اسهال، درد و گرفتگی شود. اگر از داروی خاصی مانند لوودوپا برای بیماری پارکینسون و یا داروهای درمان پوکی استخوان استفاده می‌کنید بهتر است از مصرف این مکمل خودداری نمایید. پروتئین وی حاوی مقدار کمی لاکتوز است. برخی از افراد به علت کمبود آنزیم لاکتاز در روده، در هضم مولکول لاکتوز شیر ناتوان هستند. مصرف پروتئین وی در این افراد ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.
سخن پایانی
داشتن یک رژیم غذایی سرشار از مواد سالم و مغذی و همچنین ورزش روزانه، می‌تواند برای همیشه ضامن سلامت بدن باشد. اما در برخی موارد بدن بیش از نیاز روزانه خود به برخی از مواد مغذی نیازمند است. برای مثال بدنسازان حرفه‌ای به مقدار بیش‌ازحد معمول به پروتئین نیازمند هستند. پس مجبور به مصرف مکمل‌های پروتئینی می‌شوند. که در این میان همان‌طور که ذکر کردیم پروتئین وی یکی از بهترین‌ها محسوب می‌شود.
اما به یاد داشته باشید که مکمل قرار است تکمیل‌کننده رژیم غذایی شما باشد نه منبع اصلی آن. این موضوع را به خاطر بسپارید که اگر در حال حاضر مقدار زیادی گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات مصرف می‌کنید، مزایای افزودن آب پنیر به رژیم غذایی‌تان احتمالاً به حداقل خواهد رسید. موضوع مهمی که در بحث استفاده از تمام مکمل‌های غذایی مطرح می‌شود مشورت با پزشک مربوط خود و انجام آزمایش‌های لازم قبل از استفاده آن‌ها است.
