پروتئین کازئین (Casein)

پروتئین کازئین

شیر گاو حاوی 2 نوع پروتئین که شامل پروتئین آب پنیر به میزان 80% و کازئین به میزان 20% است. کازئین یک پروتئین دیر هضم است که می‌تواند رشد ماهیچه‌ها را افزایش داده و به بهبود بعد از ورزش کمک کند. مصرف آن می‌تواند سلامت شما را بهبود بخشد و همچنین میزان کل پروتئین روزانه شما را افزایش دهد. این یک عامل مهم در کاهش وزن و رشد عضلات است.

انواع کازئین

1. میسلار ( این رایج ترین شکل است و به آرامی هضم می شود.)
2. هیدرولیزات کازئین (این فرم پیش هضم شده و به سرعت جذب می شود.)

خواص و فواید مصرف پروتئین کازئین

کازئین مزایای چشمگیری برای سلامتی شما خواهد داشت، از جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

پروتئین کازئین برای عضله سازی

به طور کلی پروتئین‌ها برای ساخت عضلات و رشد ماهیچه‌ها بسیار موثر هستند. کازئین همانند پروتئین وی حاوی تمامی آمینواسیدهای مورد نیاز بدن از جمله لوسین است (لوسین یک ترکیب بسیار هم برای سوخت و ساز پروتئین محسوب می‌شود). درست است که کازئین سرعت جذب کندتری نسبت به پروتئین وی دارد اما به دلیل ذخایر طولانی‌تر، عضلات آسیب کمتری می‌بینند و همین ویژگی جهت ارتقا رشد عضلات مفید است. در واقع هنگامی که شما پروتئین کازئین مصرف می‌کنید، آمینواسید خون شما با سنتز پروتئین شما -سرعت جذب پروتئین عضله ساز- اوج می‌گیرد و این کار را تا چهار ساعت پس از مصرف ادامه می‌دهد.

ضد باکتریایی

برخی از مطالعات سلولی نشان می‌دهد که ممکن است مزایای ضد باکتریایی و افزایش ایمنی بدن را ایجاد کند و فشار خون بالا را کاهش دهد.

کاهش تری گلیسیرید

یک مطالعه روی 10 فرد دارای اضافه وزن نشان داد که سطح تری گلیسیرید را بعد از غذا تا 22 درصد کاهش می‌دهد.

کاهش رادیکال های آزاد

برخی از پپتیدهای موجود در پودر پروتئین کازئین ممکن است دارای اثرات آنتی اکسیدانی بوده و با تجمع رادیکال‌های آزاد مضر مبارزه کنند.

کاهش چربی

یک مطالعه آموزشی 12 هفته‌ای نشان داد که میانگین چربی سوزی در افرادی که مکمل مصرف می‌کردند سه برابر بیشتر از گروه دارونما بود.

بهترین زمان مصرف پروتئین کازئین

بسیاری افراد در عرصه تناسب اندام از یک نوع مکمل به صورت روزانه استفاده می‌کنند. بهتر است بدانید جهت ترمیم عضله بهتر است پروتئین را پس از تمرین استفاده نمایید. به علاوه مصرف کازئین جهت ترمیم عضله شما در زمان شب، بسیار کارامد است.

آیا کازئین باعث افزایش وزن می شود؟

بر اساس نتایج این مطالعات، حداقل به نظر می‌رسد مصرف پروتئین قبل از خواب، به ویژه کازئین، شما را چاق نمی‌کند. در واقع، به نظر می‌رسد که متابولیسم چربی را افزایش می‌دهد. این نوع پروتئین به آرامی جذب می‌شود. بنابراین ممکن است در طولانی مدت بیشتر سیر کننده باشد. مصرف منظم آن با کاهش وزن و بهبود ترکیب بدن مرتبط است.

کازئین چه عوارضی دارد؟

همانطور که گفته شد، پروتئین کازئین بیشتر از آب پنیر شبیه ژل است. بنابراین نوشیدن بیش از حد آن در حین ورزش می‌تواند ناراحتی گوارشی ایجاد کند. اگر می‌خواهید از مکمل پروتئینی نزدیک به فعالیت شدید استفاده کنید، به جای آن پروتئین آب پنیر را در نظر بگیرید.

آیا کازئین به خوابیدن شما کمک می کند؟

به طور خاص، کازئین حاوی ترکیبات دیگری است که فشار خون را کاهش می‌دهد و به طور کلی تأثیر آرام بخشی بر مغز دارد. بنابراین خوردن کازئین میسلار درست قبل از خواب، ممکن است به شما کمک کند تا سریع‌تر بخوابید و به طور بالقوه کیفیت خواب خود را بهبود بخشد.

پروتئین وی بهتر است یا کازئین

پروتئین آب پنیر که به سرعت هضم می‌شود، در قسمت آبکی شیر یافت می‌شود، مخلوطی از پروتئین‌های جدا شده است و یک پروتئین کامل محسوب می‌شود که هریک از نه اسید آمینه ضروری را در خود جای داده است.

پروتئین کازئین یک پروتئین دیر آزاد کننده است. به عبارت دیگر، پس از بلع، ماهیچه‌های شما تا 4 ساعت از کازئین “تغذیه قطره‌ای” استفاده می‌کنند. پروتئین کازئین اغلب “ضد کاتابولیک” در نظر گرفته می‌شود (اساساً برای ماهیچه‌های شما مهربان‌تر است) زیرا جریان ثابت‌تری از اسیدها و پروتئین را برای جلوگیری از تجزیه ماهیچه‌ها (کاتابولیک) فراهم می‌کند. در حالی که پروتئین آب پنیر به سرعت توسط بدن شما هضم می‌شود.